매일 쓰는 식용유, 유방암 위험 높일 수 있다? 리놀레산 주의보

 

매일 쓰는 식용유, 유방암 위험 높일 수 있다? 리놀레산 주의보

우리가 요리할 때 자주 사용하는 콩기름, 옥수수유, 해바라기씨유 같은 식용유가 유방암 위험을 높일 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 바로 이들 기름에 다량 함유된 ‘리놀레산’이라는 성분이 문제입니다. 최근의 실험 결과는 특정 유방암 세포의 성장을 리놀레산이 촉진할 수 있다는 가능성을 시사했습니다.

 

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📌 리놀레산이란?

리놀레산(Linoleic acid)은 대표적인 오메가-6 지방산으로, 체내에서 생성되지 않기 때문에 음식을 통해 섭취해야 하는 필수지방산입니다. 적당량은 인체에 필요한 성분이지만, 과다 섭취 시 염증 반응을 유발하거나 특정 질병 위험을 높일 수 있다는 점이 경고되고 있습니다.

특히 씨앗유(seed oil)로 불리는 해바라기씨유, 옥수수유, 콩기름 등은 리놀레산 함량이 높고, 이 성분이 고온에서 산화되면 인체에 유해한 물질로 전환될 수 있습니다.

 

🧬 유방암과 리놀레산의 관계, 연구로 입증되다

최근 국제 암연구소에서 발표한 연구에 따르면, 삼중음성유방암(Triple-negative breast cancer)을 앓는 쥐에게 리놀레산이 풍부한 식용유를 먹인 결과, 그렇지 않은 쥐에 비해 종양이 더 크고 성장 속도도 빨랐습니다.

또한 사람의 혈액 샘플 분석에서도 동일한 유형의 유방암을 앓는 환자에게서 높은 리놀레산 수치가 관찰되었고, 연구진은 “리놀레산이 특정 메커니즘을 통해 암세포 성장을 유도한다”고 설명했습니다.

이러한 결과는 개인의 유전자 및 암 유형에 따라 식단을 맞춤화하는 방향으로 의료 식이요법이 발전할 수 있는 가능성을 보여주고 있습니다.

 

⚠ 하지만 씨앗유를 무조건 피할 필요는 없다

연구를 진행한 박사는 다음과 같이 강조합니다.

“이번 결과는 씨앗유를 무조건 피하라는 의미가 아닙니다. 과도한 공포보다는 적절한 정보 이해와 식이 균형이 중요합니다.”

즉, 평소 씨앗유를 사용하더라도 사용량을 줄이고, 가능한 덜 가열된 방식으로 조리하는 것이 안전하며, 대체 가능한 건강한 오일을 선택하는 것이 좋다는 조언입니다.

 

🥄 건강한 식용유 선택 팁

건강한 식생활을 위해 아래와 같은 오일 선택 기준을 참고해보세요.

• 올리브오일: 리놀레산 함량이 낮고, 불포화지방산 및 폴리페놀 풍부
• 아보카도 오일: 고온 조리에도 안정적인 오일, 영양소 풍부
• 코코넛 오일: 중쇄지방산이 주성분, 산화에 강함
• 참기름, 들기름: 소량 사용 시 고소한 맛과 건강 효과, 다만 산패 주의

특히 올리브유는 지중해식 식단에서 핵심적인 요소로, 심혈관 질환과 일부 암 예방에 효과적이라는 연구도 다수 존재합니다. 가능한 한 저온 압착 방식(Cold-pressed)으로 제조된 제품을 선택하면 품질도 더 우수합니다.

 

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✅  "잘 고르고, 적당히 쓰자"

리놀레산이 풍부한 식용유가 유방암 위험을 높일 수 있다는 연구 결과는 중요한 경고입니다. 하지만 무조건 두려워하기보다는, 정보를 바탕으로 적절히 선택하고 조절하는 식습관이 더욱 중요합니다.

매일 사용하는 식용유 한 스푼이 우리의 건강에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 오늘부터 식용유, 한 번 더 생각하고 선택해보세요!

 

 

참고자료: 미국 국립암연구소(NCI), NIH 연구 논문